В четверг Southern Junction откроет ресторан Buffalo

Разливное вино Shiner Bock, маргарита и текила будут доступны в баре Southern Junction после открытия ресторана 3 августа.

Грудинка Creekstone Farms, только что вынутая из коптильни, на разделочной доске в Южном перекрестке, с боками слева направо: нут с карри, рис бирьяни, макароны с сыром из белого чеддера/серрано, грудинка фасоли, сладкий маринованный лук и горячие звенья. .

Южное соединение, родившееся на кухне на Чандлер-стрит в 2020 году, привлекло внимание всей страны и привлекло постоянный поток паломников-барбекю.

Теперь здесь есть место, где клиенты могут посидеть и съесть грудинку с пивом.

Этим летом, после двух лет работы Southern Junction в качестве заведения, где подают только еду на вынос, на улице Чендлер, 27, Райан Фернандес планирует открыть свой первый ресторан по адресу Коннектикут, 367.

Райан Фернандес, изобретатель техасско-кераланской кухни, в четверг откроет для публики свой полностью лицензированный ресторан в бывшем помещении Black Sheep на Коннектикут-стрит.

На открытии выставки на выходных Фернандес наконец-то смог увидеть людей, которым понравилась его работа.

«Мне просто приятно положить грудинку на тарелку и через пять минут подать ее людям», — сказал он. «Вся моя команда провела три года, складывая вещи в коробки, пытаясь сделать их красивыми и надеясь, что коробка не опрокинется».

Обратите внимание, что адрес здания изменился на 365 Connecticut St., однако клиенты останутся в том же месте.

Southern Junction — это место с кассой, похожее на легендарные техасские места для барбекю, поэтому клиенты сами выбирают себе приключение. Отправляйтесь в бар за бокалом пива Shiner, маргаритой или рюмкой текилы. Или следуйте своим носом через огороженный переулок к линии подачи барбекю. Возьмите поднос и выберите еду, заплатите и идите искать место. Если хочешь выпить, иди в бар.

Возьмите поднос и выберите еду в ресторане Southern Junction, 365 Connecticut St. Это стиль прилавка, как известные техасские площадки для барбекю.

В баре могут разместиться около 25 посетителей, 25 — в столовой и 35 — в крытом патио позади отеля. Столы для пикника уже едут на задний двор, сказал Фернандес.

Стандартные мясные предложения включают говяжью грудинку, свиные ребрышки, тушеную свинину и курицу, копченую в яблоне, залитую пряным кокосовым маслом с листьями карри и карамелизированным луком. Гарниры включают кукурузный хлеб с кардамоном, макароны с сыром и белым чеддером, а также копченую цветную капусту, обжаренную по-маньчжурски.

На очереди колачи — пышные полусладкие булочки с пикантной и сладкой начинкой.

Подруга и пекарь Лидия Херр спроектировала ресторан и украсила его картинами. Герр, заведующий кухней «Квартиры 12», приготовит для сэндвичей белый хлеб «Южный перекресток» и японские молочные булочки. Десерт появится в ближайшие недели, начиная с бананового пудинга и печенья с шоколадной крошкой, а затем станет еще более изысканным.

В воскресный бранч-барбекю войдут тако на завтрак, еще колачи и возвращение грудинки.

На Южном перекрестке нет резерваций.

«Это барбекю», — сказал Фернандес.

Начиная с четверга, Райан Фернандес, показанный в его заведении на вынос на Чандлер-стрит, 27, наконец-то может сказать, что его уникальная смесь техасских и керальских кулинарных фаворитов включает в себя место, где можно посидеть и поесть.

Еда Фернандеса отражает годы его становления в области питания. Он родился в Керале, Индия, вместе с матерью переехал в Техас и вырос за пределами Далласа. Влюбившись в техасское барбекю и кухню своей матери, он разработал блюда, основанные на обеих традициях, а также предложения, твердо придерживающиеся своей собственной кухни.

Ознакомьтесь с меню на сайте Southernjunction716.com. Часы работы: с 16:00 до 22:00 с четверга по субботу, с 11:00 до 15:00 в воскресенье, с 16:00 до 22:00 в понедельник. Закрыто во вторник, среду.

Присылайте советы о ресторанах на адрес [email protected] и подписывайтесь на @BuffaloFood в Instagram и Twitter.

Каждую среду вы получите на свой почтовый ящик всю необходимую информацию о ресторанах и барах Западного Нью-Йорка, в том числе об открытии и закрытии ресторанов.